Gastronomia w rytmie miesiąca – jak dotrzeć do klienta, gdy inni tracą?

Zdjęcie: Gastronomia


Gastronomia – oprócz comiesięcznych wzrostów i spadków zamówień, każdego roku polscy handlowcy i restauratorzy stają przed wyzwaniem związanym ze zwiększonym ruchem w tzw. dniach szczytowych, które można łatwo przewidzieć, analizując kalendarz. W branży gastronomicznej pewne schematy powtarzają się cyklicznie – firmy, które potrafią je przewidzieć, zyskują istotną przewagę konkurencyjną. Wyraźne spadki liczby zamówień obserwowane latem oraz pod koniec miesiąca (o około 10 proc.), a także znaczące wzrosty tuż po wypłacie (nawet o 23 proc.) to tendencje, które dziś można skutecznie […]